개미와 베짱이
연근 졸임
湖月,
2025. 3. 10. 18:39
연근조림 만들기
연근 600g
양념 ~
진감장 3 큰 술
흑설탕 1 큰 술
맛술 2 큰 술
조청 3 큰 술 (물엿 )
식용유 2 큰 술
다 되었다 싶을 때 올리고당 2 큰 술
연근은 암 연근이 좋다
깨끗이 씻은 후, 겉껍질 벗기고
2cm 정도 도톰하게 썰어 주고
한번 찬물로 씻고 물을 충분히 붙고 식초 2 큰 술 넣고(갈변 방지) 1시간쯤 담가 둔다.
시간이 지나면 찬물로 헹궈 주고 다시 10분쯤 끓여준 뒤 물을 따르고
모든 양념을 차례로 넣으며 저어 준다.
봐가며 물엿을 조금 더 넣어 주고 졸이면 윤기가 난다.
